什麼是原型食物？3個理由告訴我們，日常飲食為什麼要選擇自然本味
- 波 森
- 5月14日
- 讀畢需時 4 分鐘
每天中午打開便當盒的那個瞬間，我們是不是常常看著裡頭的菜色想著：「這些食物原本長什麼樣子？裡面到底加了多少調味料？」在忙碌的現代生活中，為了求快、求方便，我們常不小心吃進許多經過重重加工的食品。近幾年來，「原型食物」這個名詞越來越常出現在我們的生活中，但它到底是什麼呢？今天，我們就來輕鬆地聊聊「原型食物」的真實面貌，以及為什麼我們在日常生活中，應該要盡量選擇自然本味的飲食方式！
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到底什麼是「原型食物」？
其實「原型食物（Whole Foods）」的概念非常簡單，顧名思義，就是「一眼就能看出它原本長什麼樣子的食物」。
它指的是保留天然樣貌、沒有經過過度加工(即簡單加工)、沒有添加人工色素、防腐劑或其他化學添加物的食物。我們可以試著用以下的例子來讓大家理解並分辨：
馬鈴薯是原型食物，但洋芋片不是。
雞腿是原型食物，但雞塊不是。
糙米和燕麥是原型食物，但白吐司不是。
簡單來說，只要這個食物盡可能地保持著它的原本天然樣貌，它就是原型食物。
為什麼我們該選擇自然本味？ 3大理由揭秘
既然加工食品這麼方便、快速又美味，那為什麼我們還要特地選擇原型食物呢？以下三個理由，告訴我們為什麼身體會更渴望自然的本味。
理由一：保留最完整的營養價值，拒絕空熱量
當食物經過高度加工後，往往也會流失掉最珍貴的維生素、礦物質和膳食纖維等。取而代之的，通常是為了增加保存期限或口感而加入的過量糖分、鈉、添加劑和劣質油脂。這些加工食品雖然吃得飽，卻常常提供的是「空熱量」或者是「高熱量」，也就是有熱量卻沒有營養。 舉例來說，一樣180克重的洋芋片跟去骨烤雞腿，洋芋片熱量超過1000大卡，而烤雞腿只有350大卡，差距很大吧！這還沒討論到營養與否唷。
選擇原型食物，就像是從大自然直接獲取最純粹的能量。我們吃進去的每一口蔬菜、每一塊肉，都包含了身體運作所需的各類完整營養素，這些營養就像磚塊或基石一般，慢慢堆疊讓我們身體強壯。
理由二：穩定血糖，告別下午的昏昏欲睡
大家是不是有聽過「暈碳」呢？沒聽過，那應該也體驗過！我們在吃完一個豐盛的便當後，下午在辦公室直接開始想睡覺。為什麼會這樣呢？這因為我們攝取了過多的精緻澱粉與加工食品，導致血糖在短時間內快速飆升，隨後又迅速下降。
原型食物（特別是富含膳食纖維的蔬菜和全穀雜糧）因為需要我們的身體花更多時間去消化吸收。這樣的消化過程能讓血糖平穩上升，不至於血糖快速震盪。此外，原型食物還能為我們提供持久且穩定的能量。不僅精神會更好，也比較不易因為血糖波動而突然產生強烈的飢餓感，進而吃下更多東西。
理由三：喚醒味蕾，重新認識食物真正的美味
如果長期吃習慣重口味的加工品，我們的味蕾會變得越來越遲鈍，就需要更鹹、更甜的食物才能感到滿足，進而讓身體的負擔更大。當我們開始嘗試回歸自然本味，多吃原型食物後，就跟唸完「霹靂卡霹靂拉拉 波波力那貝貝魯多」後一樣，神奇的事情就會開始發生囉~~我們的味蕾會慢慢「重置」。
漸漸的，我們會開始品嚐出高麗菜本身的清甜、南瓜的綿密香氣，甚至是雞肉自然散發的鮮味，各式各樣食物本身的味道就都慢慢顯現。當我們重新找回對食物的感知能力，吃飯就不再只是為了解決飢餓，而是一場享受自然美好的體驗。
回歸自然本味，就從下一餐開始
選擇原型食物，是不是代表我們要過著苦行僧般痛苦的生活，或是永遠跟零食說 say good bye了呢？也不是，選擇原型食物的路上，我們可以循序漸進，試著在每天的餐盤中，慢慢增加原型食物的比例，都是好的開始，都是一種「善待自己身體」的生活態度。
如果覺得一開始要自己準備太麻煩，不妨就讓【森波 Simple Food】來照顧我們大家吧！我們堅持選用新鮮的原型食材，透過簡單、健康的烹調方式，把自然本味裝進每一個餐盒裡，讓我們在忙碌的日子裡，也能輕鬆享用無負擔的美味。
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