森波 Simple Food 專欄

相信我們在開始執行飲食控制時，第一個想到的通常就是「水煮餐」。但大家有沒有發現，長期吃下來，不僅心情變得憂鬱，皮膚好像也變得乾澀？其實，完全「無油」並不等於健康。今天讓我們一起來聊聊，為什麼森波堅持用「直火炙烤」來呈現原型食物。 文章目錄 【為什麼我們不該迷信純水煮？】 【直火炙烤：在都市裡的微型露營美味】 【少油少鹽，天然香料增添靈魂】 【結論：好好吃飯，是善待自己的開始】 【為什麼我們不該迷信純水煮？】 許多營養師都提醒過，適量的優質油脂是維持身體運作的關鍵。油脂能幫助我們吸收維生素 A、D、E、K，更能提供大腦運作所需的能量。純水煮餐雖然少了熱量，卻也少了食物該有的香氣與營養吸收效率。白話來說，缺少油脂的狀況下，很多東西吃了也是白吃，而且還不好吃。 然而，為了追求極致的低熱量，有些人進而選擇水煮餐，但長期下來，身體其實會開始發出抗議，這些代價往往比攝取的熱量更令人困擾： 荷爾蒙失調與皮膚警訊： 油脂是合成賀爾蒙（如雌激素、睪固酮）的重要原料。長期缺乏油脂攝取，容易導致女性月經不規律、男性體力下降。此外，油脂也是維持皮膚屏障的關鍵，缺少了它，