『請問這個是？』森波詢問度最高的神祕食材！帶大家認識清脆鮮甜的健康神隊友「豆薯」

波森

5月19日

讀畢需時 4 分鐘

厨房内，一个切开的豆薯放在切菜板上，周围有彩色蔬菜和绿色植物。图上文字：清脆鲜甜的健康神队友「豆薯」。

森波的取餐櫃檯，我們最常聽到客人詢問餐盒裡的某樣配菜，問：「請問這個白白的、吃起來脆脆甜甜、有點像水梨的菜是什麼呀？」

有些會猜它是白蘿蔔，有些會猜是荸薺，甚至還有人以為我們大手筆放了切塊的水梨！其實呀，這放在餐盒裡頻頻引發好奇心的「偽裝大師」，是我們非常喜歡的優質原型食物—「豆薯」。今天就讓我們一起來解開這個神秘食材的面紗，看看為什麼它會成為森波健康餐盒裡的一員吧！

文章目錄

常常被誤會的偽裝大師：豆薯到底是什麼？

豆薯的好處大公開：不只口感清脆，更是健康神隊友

低熱量高飽足，飲食控制的好幫手
滿滿水分與膳食纖維，告別腸胃卡關
豐富維生素 C，自帶透亮好氣色
豆薯營養素大解密（每 100 公克）

為什麼森波的餐盒裡堅持要放豆薯？

結論：下次品嚐時，記得享受這份大自然的清甜！

常常被誤會的偽裝大師：豆薯到底是什麼？

窗边的木桌上摆放着一篮子土豆，旁边有切片的土豆和削皮刀，阳光透过窗户照亮房间，气氛温馨。

豆薯（學名：Pachyrhizus erosus），最通用的國際名稱是 Jicama，在台灣又常被稱為「涼薯」、「沙葛」、「洋地瓜」或「刈薯（台語發音）」，它是一種原產於中南美洲的豆科植物。我們平常食用的部位是它生長在地底下的塊根。豆薯外表看起來有點像土色外皮的大型馬鈴薯，但是只要一削開外皮，裡面就會露出雪白、飽滿多汁的果肉(?)。

而豆薯最令人驚豔的地方，是它那無可取代的口感。豆薯吃起來非常清脆，咬下去甚至會發出喀滋喀滋的聲音，味道則有一種淡淡的天然清甜，所以吃起來真的非常有「水梨」的錯覺。這種獨特的清爽感，讓它在蔬菜界裡有著獨樹一格的存在。

豆薯的好處大公開：不只口感清脆，更是健康神隊友

阳光庭院中，一篮沙葛和切片置于桌面。背景有爬藤、绿植和鲜花，氛围自然舒适，还有一只蓝白花瓶。

除了好吃外，豆薯之所以能成為森波健康餐盒裡的亮點，是因為它擁有滿滿的營養價值，對我們的身體有著極大的好處：

低熱量高飽足，飲食控制的好幫手

對於正在進行飲食控制、在意熱量攝取的朋友們來說，豆薯絕對是夢幻食材！它本身的熱量非常低(每 100公克只有 38大卡)，但因為富含水分與扎實的口感，吃下肚後能帶來極大的飽足感，讓我們不用餓肚子也能輕鬆維持體態。

滿滿水分與膳食纖維，告別腸胃卡關

現代上班族外食比例高，常有膳食纖維攝取不足的困擾。豆薯裡頭含有豐富的膳食纖維(每 100公克有 4.9公克膳食纖維)，加上本身高達九成左右的含水量，不僅能補充水份，幫助消化，還能促進腸道蠕動，讓我們的身體運作更加順暢，告別卡關的煩惱。

豐富維生素 C，自帶透亮好氣色

豆薯白白淨淨的模樣底下，其實含有豐富的維生素 C，每 100 公克的生豆薯，維他命 C 含量大約落在 15 到 21 毫克左右喔！吃一份就能大約滿足我們一天所需攝取量的 20% 左右了耶！而維生素 C 不僅能幫助身體抗氧化，更是維持皮膚健康、促進膠原蛋白形成的重要關鍵。讓我們在品嚐美味的同時，也能吃出好氣色。

豆薯營養素大解密（每 100 公克）

豆薯營養成分	含量約略值	說明
熱量	38大卡	非常低，吃多也不易有罪惡感。而且還很好吃~~
水份	90公克	佔比極高，口感清脆、清涼解渴
碳水化合物	8.8公克	提供身體所需的基本能量(就算減重也是要補充碳水呀)
膳食纖維	4.9公克	含量豐富，能促進腸胃蠕動、增加飽足感
蛋白質	0.7公克	蛋白質偏低，所以要靠其他來補足唷~
脂肪	0.1公克	幾乎零脂肪，可以無視的概念
維生素 C	15 - 21毫克	一份就可以達到一天攝取量 20%唷~~

為什麼森波的餐盒裡堅持要放豆薯？

五个森波的健康餐盒，内含虾、鸡肉、汉堡等食材，配有蔬菜。背景有茶壶和饮料，桌上搭配秋季装饰，整体色彩丰富。

在設計森波的菜單時，我們一直思考著如何為大家在忙碌的都市生活中，帶來健康與美味，以及如同「微型露營」般的放鬆感與層次感。

森波的主餐如「小島農家野餐盒(松阪)」、「牧場陽光野餐盒(雞腿)」等，都是經過高溫直火炙烤，擁有濃郁的肉香與迷人的焦糖化風味。這時候，清脆多汁、散發自然清甜的豆薯，剛好帶來了一抹極致的清爽，扮演了平衡味蕾、完美解膩的腳色。我們不加過多的複雜調味，僅僅保留它最原始的本味，讓大家在一口肉、一口菜的交替中，感受到大自然最純粹的餽贈。